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Gestion de stock des produits d'un salon sur Excel : quoi suivre et comment calculer la marge
Par MAXORI Studio · Mis à jour le 13 octobre 2026 · 6 min de lecture
Pour gérer sur Excel le stock des produits d'un salon, il faut une ligne par produit avec le coût, le prix de vente, le stock disponible, le seuil de réapprovisionnement et les ventes mensuelles. Ces colonnes montrent ce que rapporte chaque produit, lesquels vont manquer et lesquels immobilisent de la trésorerie. Ce guide présente les colonnes, les formules et une courte routine mensuelle.
Pourquoi suivre les produits de vente à part
Ce sont en général les prestations qui remplissent l'agenda, tandis que le rayon de shampooings, soins, vernis et accessoires fonctionne par habitude. Les prix sont fixés au jugé, les commandes se font quand quelqu'un remarque un vide et personne ne sait vraiment quels produits méritent leur place.
Un simple tableur répond à trois questions : combien rapporte chaque produit, que dois-je recommander et qu'est-ce qui dort sur l'étagère depuis des mois. Nul besoin d'un logiciel spécial pour commencer, seulement d'une façon cohérente de noter chaque produit.
Les colonnes dont le tableur a besoin
Une ligne par produit et une colonne par donnée. Moins vous avez de colonnes au départ, plus il est facile de les tenir à jour.
- Nom du produit et un code court (référence) unique pour chaque article
- Fournisseur, pour savoir où recommander
- Coût unitaire : ce que vous payez pour une unité, saisi toujours de la même manière
- Taux de TVA, si le prix de vente l'inclut
- Prix de vente, en précisant si le nombre saisi comprend la taxe
- Stock initial, unités reçues, unités sorties du stock et unités vendues
- Seuil de réapprovisionnement et quantité de commande habituelle
- Unités vendues par mois, pour voir quels produits tournent
Marge et taux de marque : les deux formules
On confond souvent la marge et le coefficient. Le taux de marque est le bénéfice en pourcentage du prix de vente. Le taux de marge est le bénéfice en pourcentage du coût. Pour les deux, utilisez le prix de vente hors taxe, car la taxe ne vous revient pas.
Exemple avec des chiffres simples : un produit coûte 8,00 et se vend 15,00 hors taxe. Le bénéfice est de 7,00. Le taux de marque est 7,00 divisé par 15,00, soit environ 46,7 pour cent. Le taux de marge est 7,00 divisé par 8,00, soit environ 87,5 pour cent. Choisissez une mesure, utilisez-la partout et nommez clairement la colonne.
- Prenez le prix de vente hors taxe. Si vous saisissez les prix toutes taxes comprises, divisez par un plus le taux de TVA pour obtenir le prix hors taxe.
- Soustrayez le coût unitaire pour obtenir le bénéfice par unité en argent.
- Divisez le bénéfice par le prix hors taxe pour obtenir la marge en pourcentage.
- Multipliez le bénéfice par unité par les unités vendues pour voir le total gagné en un mois.
Stock disponible et seuil de réapprovisionnement
Le stock disponible est le stock initial plus les unités reçues, moins les unités sorties, moins les unités vendues. Sortez du stock tout ce qui est abîmé, périmé ou utilisé comme échantillon, sinon le tableur affichera toujours plus que ce qu'il y a réellement sur l'étagère.
Le seuil de réapprovisionnement est le niveau de stock auquel vous passez commande. Un moyen simple de le choisir est de regarder combien d'unités vous vendez d'ordinaire entre la commande et la livraison, puis d'ajouter une petite réserve de sécurité. Revoyez ce chiffre après quelques mois, car la demande varie selon les saisons.
Une routine de bilan mensuel
Une fois par mois, mettez à jour les unités vendues, reçues et les sorties de stock, puis lisez le tableur dans cet ordre. Cela prend peu de temps quand les données sont déjà au même endroit.
| Question | Ce qu'il faut regarder | Action possible |
|---|---|---|
| Que dois-je recommander ? | Produits au seuil ou en dessous | Passez commande pour la quantité habituelle |
| Qu'est-ce qui rapporte le plus ? | Bénéfice en argent et marge en pourcentage | Donnez à ces produits une bonne place en rayon |
| Qu'est-ce qui ne bouge pas ? | Produits sans vente ou presque depuis plusieurs mois | Revoyez le prix et l'emplacement ou arrêtez de recommander |
| Combien d'argent est immobilisé en rayon ? | Valeur du stock au coût et au prix de vente | Évitez de commander plus que vous ne pouvez vendre |
| Les données sont-elles justes ? | Codes en double, coûts manquants, prix inférieurs au coût, stock négatif | Corrigez la saisie avant de vous fier aux chiffres |
Erreurs courantes à éviter
Le problème le plus fréquent est un tableur mis à jour une fois par an. Un autre est de mélanger dans une même colonne des prix avec et sans taxe, ce qui fausse la marge. Un troisième est de garder un ancien coût après un changement de prix du fournisseur.
N'oubliez pas qu'un tableur n'enregistre que ce que vous saisissez. Il ne se connecte pas à une caisse ou à un lecteur de codes-barres, sauf si vous le construisez vous-même. Les règles fiscales et comptables varient selon les pays : considérez le tableur comme une aide à la tenue de registres et adressez-vous à un expert-comptable pour les questions fiscales.
Questions
Quelle est la différence entre taux de marque et taux de marge ?
Le taux de marque est le bénéfice divisé par le prix de vente. Le taux de marge est le bénéfice divisé par le coût. Pour un même produit, le taux de marque est plus bas que le taux de marge : indiquez toujours lequel vous utilisez.
La marge se calcule-t-elle sur le prix avec ou sans taxe ?
Utilisez le prix hors taxe, car la taxe revient à l'administration et n'est pas un bénéfice. Demandez à votre comptable comment la TVA s'applique à votre situation.
Comment choisir le seuil de réapprovisionnement ?
Estimez les unités vendues pendant l'attente de la livraison et ajoutez une petite réserve de sécurité. Ajustez-le après quelques mois de ventes réelles.
Excel suffit-il pour gérer le stock d'un salon ?
Pour une petite gamme, oui. Un classeur bien structuré avec saisie manuelle suffit si vous le mettez à jour régulièrement. Un système de caisse ou de gestion de stock devient utile quand la gamme ou le volume augmente.
Outils prêts à l’emploi pour cela
Le Salon Retail Stock & Margin Sheet est un classeur Excel pour Excel de bureau, en anglais, italien, espagnol, français et allemand, chacun avec une version DEMO fictive et une version BLANK vide. Il couvre le coût, le prix avec ou sans taxe, le stock, les alertes de réapprovisionnement, un journal de ventes sur 12 mois et un tableau de bord avec les meilleures ventes et les produits qui tournent peu. La saisie est manuelle et les taux de TVA sont des valeurs que vous fixez vous-même : c'est un outil de suivi, pas un conseil fiscal ou comptable.
