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Lagerverwaltung Friseursalon Produkte in Excel: Was erfasst werden sollte und wie die Marge berechnet wird
Von MAXORI Studio · Aktualisiert am 13. Oktober 2026 · 6 Min. Lesezeit
Für die Lagerverwaltung der Verkaufsprodukte im Friseursalon in Excel brauchen Sie eine Zeile pro Produkt mit Einkaufspreis, Verkaufspreis, Bestand, Meldebestand und Monatsverkäufen. Aus diesen Spalten sehen Sie, was jedes Produkt einbringt, welche knapp werden und welche Geld binden. Dieser Leitfaden zeigt die Spalten, die Formeln und eine kurze monatliche Routine.
Warum Verkaufsprodukte getrennt erfassen
Meist füllen die Dienstleistungen den Terminkalender, während das Regal mit Shampoos, Pflegeprodukten, Lacken und Zubehör nach Gewohnheit läuft. Preise werden nach Gefühl festgelegt, bestellt wird, wenn jemand eine Lücke bemerkt, und niemand weiß genau, welche Produkte ihren Platz wirklich verdienen.
Eine einfache Tabelle beantwortet drei Fragen: Was bringt jedes Produkt ein, was muss ich nachbestellen und was steht seit Monaten im Regal. Für den Anfang brauchen Sie keine Spezialsoftware, nur eine einheitliche Art, jedes Produkt zu erfassen.
Die Spalten, die Ihre Tabelle braucht
Eine Zeile pro Produkt und eine Spalte pro Angabe. Je weniger Spalten Sie am Anfang verwenden, desto leichter halten Sie sie aktuell.
- Produktname und ein kurzer Artikelcode (SKU), der für jeden Artikel einmalig ist
- Lieferant, damit Sie wissen, wo nachbestellt wird
- Einkaufspreis pro Stück, immer auf die gleiche Weise eingetragen
- Umsatzsteuersatz, falls der Verkaufspreis ihn enthält
- Verkaufspreis, mit Angabe, ob die eingetragene Zahl Steuer enthält
- Anfangsbestand, Zugänge, Abgänge durch Ausbuchung und verkaufte Stücke
- Meldebestand und übliche Bestellmenge
- Verkaufte Stücke pro Monat, damit Sie sehen, welche Produkte sich bewegen
Marge und Aufschlag: die zwei Formeln
Marge und Aufschlag werden oft verwechselt. Die Marge ist der Gewinn als Anteil am Verkaufspreis. Der Aufschlag ist der Gewinn als Anteil am Einkaufspreis. Verwenden Sie für beides den Verkaufspreis ohne Steuer, denn die Steuer bleibt nicht bei Ihnen.
Beispiel mit einfachen Zahlen: Ein Produkt kostet 8,00 im Einkauf und wird für 15,00 ohne Steuer verkauft. Der Gewinn beträgt 7,00. Die Marge ist 7,00 geteilt durch 15,00, also etwa 46,7 Prozent. Der Aufschlag ist 7,00 geteilt durch 8,00, also etwa 87,5 Prozent. Wählen Sie ein Maß, nutzen Sie es überall und beschriften Sie die Spalte eindeutig.
- Nehmen Sie den Verkaufspreis ohne Steuer. Tragen Sie Preise inklusive Steuer ein, teilen Sie durch eins plus Steuersatz, um den Nettopreis zu erhalten.
- Ziehen Sie den Einkaufspreis ab, um den Gewinn pro Stück in Geld zu erhalten.
- Teilen Sie den Gewinn durch den Nettopreis, um die Marge in Prozent zu erhalten.
- Multiplizieren Sie den Gewinn pro Stück mit den verkauften Stücken, um den Monatsertrag zu sehen.
Bestand und Meldebestand
Der Bestand ist der Anfangsbestand plus Zugänge, minus ausgebuchte Stücke, minus verkaufte Stücke. Buchen Sie alles aus, was beschädigt, abgelaufen oder als Probe verwendet wurde, sonst zeigt die Tabelle immer mehr an, als wirklich im Regal steht.
Der Meldebestand ist die Menge, bei der Sie nachbestellen. Eine einfache Methode: Schauen Sie, wie viele Stücke Sie normalerweise zwischen Bestellung und Lieferung verkaufen, und addieren Sie einen kleinen Sicherheitszuschlag. Prüfen Sie die Zahl nach einigen Monaten, denn die Nachfrage ändert sich mit der Jahreszeit.
Eine monatliche Auswertungsroutine
Aktualisieren Sie einmal im Monat verkaufte und eingegangene Stücke sowie Ausbuchungen und lesen Sie die Tabelle dann in dieser Reihenfolge. Das dauert nicht lange, wenn die Daten schon an einem Ort liegen.
| Frage | Worauf Sie achten | Mögliche Maßnahme |
|---|---|---|
| Was muss ich nachbestellen? | Produkte am oder unter dem Meldebestand | Die übliche Menge bestellen |
| Was bringt am meisten? | Gewinn in Geld und Marge in Prozent | Diesen Produkten einen guten Regalplatz geben |
| Was bewegt sich nicht? | Produkte ohne oder mit wenig Verkäufen seit Monaten | Preis und Platzierung prüfen oder nicht mehr nachbestellen |
| Wie viel Geld steckt im Regal? | Lagerwert zu Einkaufs- und zu Verkaufspreisen | Nicht mehr bestellen, als Sie verkaufen können |
| Stimmen die Daten? | Doppelte Codes, fehlende Kosten, Preise unter Einkaufspreis, negativer Bestand | Eingabe korrigieren, bevor Sie den Zahlen vertrauen |
Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten
Das häufigste Problem ist eine Tabelle, die nur einmal im Jahr aktualisiert wird. Ein weiteres ist, in derselben Spalte Preise mit und ohne Steuer zu mischen, was die Marge verfälscht. Ein drittes ist, einen alten Einkaufspreis weiterzuverwenden, nachdem der Lieferant den Preis geändert hat.
Denken Sie daran, dass eine Tabelle nur das festhält, was Sie eintragen. Sie ist nicht mit einer Kasse oder einem Barcode-Scanner verbunden, außer Sie bauen das selbst. Steuer- und Buchhaltungsregeln unterscheiden sich je nach Land: Verstehen Sie die Tabelle als Hilfsmittel zur Dokumentation und fragen Sie bei Steuerfragen eine Steuerberatung.
Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Marge und Aufschlag?
Die Marge ist der Gewinn geteilt durch den Verkaufspreis. Der Aufschlag ist der Gewinn geteilt durch den Einkaufspreis. Beim gleichen Produkt ist die Marge in Prozent niedriger als der Aufschlag, geben Sie daher immer an, was Sie verwenden.
Wird die Marge auf den Preis mit oder ohne Steuer berechnet?
Verwenden Sie den Preis ohne Steuer, denn die Steuer geht an das Finanzamt und ist kein Gewinn. Fragen Sie Ihre Steuerberatung, wie die Umsatzsteuer in Ihrem Fall gilt.
Wie wähle ich den Meldebestand?
Schätzen Sie die Stücke, die Sie bis zur Lieferung verkaufen, und addieren Sie einen kleinen Sicherheitszuschlag. Passen Sie ihn nach einigen Monaten mit echten Verkaufsdaten an.
Reicht Excel für die Lagerverwaltung eines Friseursalons?
Für ein kleines Sortiment ja. Eine gut aufgebaute Arbeitsmappe mit manueller Eingabe genügt, wenn Sie sie regelmäßig pflegen. Eine Kasse oder ein Warenwirtschaftssystem lohnt sich, wenn Sortiment oder Menge wachsen.
Fertige Tools dazu
Das Salon Retail Stock & Margin Sheet ist eine Excel-Arbeitsmappe für Desktop-Excel auf Englisch, Italienisch, Spanisch, Französisch und Deutsch, jeweils mit einer fiktiven DEMO- und einer leeren BLANK-Version. Es umfasst Einkaufspreis, Preis mit oder ohne Steuer, Bestand, Nachbestellwarnungen, ein 12-Monats-Verkaufsprotokoll und ein Dashboard mit Bestsellern und Ladenhütern. Die Eingabe erfolgt manuell und die Steuersätze legen Sie selbst fest: Es ist ein Dokumentationswerkzeug, keine Steuer- oder Buchhaltungsberatung.
